Stockfisch in Wasser legen, mindestens 24 Std. (nur wenn er getrocknet ist! Bei frischem Fisch direkt kochen) und danach kochen und in Stücke schneiden, sehr klebrige Angelegenheit.
Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und kochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Olivenöl anbraten und die Kartoffeln und den in Stücke geschnittenen Stockfisch dazugeben und gut durchziehen lassen.
In einer extra Schüssel, die Milch und die Stärke mischen, Margarine und Eigelb nacheinander dazu geben. Mischung erhitzen, lauwarm, und dann das aufgeschlagene Eiweiß drunter mischen. Jetzt die Sahne dazu und dann auf dem Herd lassen bis es zu einer schönen Creme wird.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In eine Auflaufform (vorher mit Margarine bepinseln) den Stockfisch und die Kartoffeln hineingeben, mit dieser leckeren Creme begießen und in den Backofen geben, bei ca.180° gratinieren.
1 Kommentar
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24.03.2009, 18:31
Kommentar von stockfisch
blub. ich will schwimmen.
